Enzimas, La Velocidad De La Vida, De Juan Carlos Calvo

Descripción

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Una de las grandes preguntas de la ciencia es, sencillamente, qué es la vida... y no lo sabemos del todo. Pero sí sabemos que esta vida, y todas las reacciones bioquímicas involucradas, tiene un tiempo específico para desarrollarse, una cierta velocidad para que los procesos vitales se den de manera adecuada. Así, más allá de que estas reacciones puedan ocurrir de manera espontánea, es necesario adecuar sus velocidades para que funcionen de manera óptima. Entran aquí en escena las enzimas, moléculas responsables que todo se realice en tiempo y forma dentro de las células del cuerpo. Este texto cuenta con rigor científico e interés literario la biografía y función de las enzimas; está dirigido fundamentalmente a los alumnos de carreras científicas que tienen que atravesar por la química biológica y el estudio de las enzimas; con él obtendrán las herramientas esenciales para la comprensión de un tema tan importante como la cinética enzimática.

ÍNDICE

Los días pasan volando
Hagamos las cosas rápido
Ahora… un poco de historia
Características de las enzimas
¿Cómo pueden hacer esto las enzimas?
Cinética enzimática
Cálculo de las unidades enzimáticas
Vitaminas y coenzimas
Coenzimas
Regulación de la actividad enzimática
Otras formas de regulación
Enzimas alostéricas
La cinética según Michaelis y Menten
Modelos de cinética alostérica
Ecuaciones cinéticas para ambos modelos
Cooperatividad cinética
Isoenzimas
Apéndice
Cinética enzimática en la práctica
Cinética alostérica
Cálculo de la purificación enzimática

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